Wine bird acceuil 1

Wine Bird?????? 

 

La Grive de Haut-Fongrive a enfin son grand vin!!!!!!

Tout commence pendant les vendanges 2012 sur une parcelle de Cabernet-Franc, où l'idée de créer une cuvée intimiste

mais de grande qualité.

Un projet de longue date enfin réalisé!!!!

 

Tout est décidé pour la récolte 2014, soit deux ans après l'idée de faire une micro-cuvée en fût de chêne.

Barrique trouvée, se sera deux barriques de 400L en chêne français pour une Vinification Intégrale.

Qu'est-ce qu'une Vinification Intégrale?

Au moment des vendanges nous encuvons le raisin directement dans les barriques pour y effectuer les fermentations

alcoolique et malolactique.

 A l'issue des deux fermentations , nous écoulons les fûts afin  d'y extraire le raisin pour le presser.

Sauf que pour cette cuvée, nous souhaitons faire un vin 100% jus de goutte, c'est à dire des jus extraits naturellement du

raisin pendant les fermentations. Le raisin quant à lui sera pressé et rajouté sur une autre cuvée.

 

A la fin de cette manipulation sur deux barriques vidées de leurs raisins il n'en restera plus qu'une remplie exclusivement de

jus de goutte soit 400L  au total qui ne ferons seulement  590 bouteilles et pas une de plus!!!!!!

Manip ok on laisse reposer le breuvage pendant quasiment 24 mois dans sa barrique...

Durant tout cette période nous avons eu le temps de choisir son écrin ainsi que son décors, un emballage à l'unité avec une

superbe bouteille cirée pour une conservation maximale!!!!

 

Aprés tout cela, ça y est !!! fin prête à être sur vos plus grandes tables de fête ou dans votre cave, histoire de se reposer

encore pendant quelques années.....

Wine Bird est le fruit d'un travail d'exception conçu de toute pièce par Doriane & Julien, de la récolte à l'élaboration jusqu'à 

la création de la marque, cette bouteille est de loin notre plus belle création, tant sur le packaging que sur le vin lui-même. 

Un délice sans être chauvins!!!!!!

 

Cette cuvée est donc un petit bijou en IGP Périgord Rouge à base de 100% jus de goutte issu des Cabernet-Franc,  

Vinification Intégrale et élevage durant 24 mois.

En suivant voici toutes les étapes de création en images ainsi qu'une video du décuvage.

 

Fongrivoisement vôtre.....

 

 

 

Photo wine bird 5
Photo wine bird 2
Photo wine bird 3
Photo wine bird 4
Wine bird presentation

L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.